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用料
猪绞肉约半斤淬酿酱油露1大匙青葱４根米酒1小匙姜1根盐少许麻油少许糖少许白芝麻少许胡椒粉少许中筋面粉300克水160克糖30克速发酵母3克盐少许面粉水300CC
香葱水煎包的做法
步骤1:准备食材:青葱切末,姜去皮切细末
步骤2:取一锅,放猪绞肉,姜,葱,米酒,少许糖及塩,再加上淬酿酱油露及胡椒粉,麻油拌匀后,用保鲜膜封起来,放入冰箱
步骤3:准备面皮材料
步骤4:将材材全部放入碗中,水分三次,一边揉面一边加入
步骤5:将面团揉成光滑
步骤6:取一保鲜膜盖住,静置约30分钟
步骤7:面团发酵完成,即可开始分割面皮,并揉成中间略厚,周边略薄的圆形,用叉子略戳面皮将空气戳出
步骤8:将调好的葱肉酱取出,开始包成形
步骤9:准备约1碗的水,加入少许粉后,取平底锅用小火热油,再放入包好的包子,再加入面粉水至包子高度的一半
步骤10:盖上锅盖小火煮约10分钟,(若包子比较大可再加2分钟)
步骤11:打开锅盖,看洒点芝麻粉,即可关火盛出
步骤12:来二个水煎包吧!