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用料
低筋面粉100g全麦面粉100g泡打粉6g盐5g糖10g橄榄油30g水or牛奶60cc肉松20g海苔8片蛋1颗50g
海苔肉松全麦司康的做法
步骤1:低筋面粉、全麦面粉、泡打粉拌匀过筛
步骤2:蛋打散只加25g,剩下蛋液用来刷表面。加入橄榄油、盐、糖、蛋液,用刮刀稍微拌至无粉状。
步骤3:加入肉松、海苔,轻轻揉成团。
步骤4:不要过度按揉,以免出筋影响口感,然后用湿布盖住,松弛25~30分钟。
步骤5:松弛好的面团杆平,厚度约1.5公分,用压模压出形状。(我是用饼干模压的,也可以杆圆后切成六等份)
步骤6:烤箱预热上/下火180度。表面刷上蛋液,入烤箱烘烤20分钟。剩5分钟取出再刷一次蛋液,转上火200度,烘烤5分钟就完成了。
步骤7:将将...完成囉!