用料

大草虾8只，洋葱1/4颗，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱花3大匙，太白粉水适量，高汤5大匙，盐1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙

铁板大虾的做法

1.铁板烧热备用，洋葱切丝；草虾剪开背部去泥肠过油备用。

2.热油锅，加入蒜末、姜末、葱花、放入草虾、米酒以小火爆香。

3.再将所有调味料、高汤加入作法2以小火煮约1分钟待入味。

4.将洋葱丝铺于铁板上，将作法3的草虾捞起，放于铁板上，再将锅中的酱汁用太白粉水芶芡，最后淋于铁板上即可。

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