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用料
大白菜23颗红萝卜丝2条白萝卜丝半条葱段2碗盐80g韩国辣椒粉200g鱼露150ml虾皮1碗水梨2颗苹果2颗姜末半碗蒜末1碗冷开水600ml糖4大匙糯米粉3大匙冷开水(调糯米粉用）100ml热开水（调糯米粉用）100ml
韩式泡菜的做法
步骤1:大白菜切块和红萝卜丝与白萝卜丝和入盐巴拌匀后装入洗衣袋或塑胶袋（戳洞），押上重石至少六小时去除水份，待白菜软化后以冷开水洗净后去除水份备用。
步骤2:将所有醃料食材切碎或以果汁机打成泥加入冷开水，加入糯米粉水（糯米粉先用少许冷开水调匀，再以热开水冲开拌匀。）
步骤3:将步骤二倒入步骤一中，加入葱段后拌匀，让所有材料都裹上酱汁后置入玻璃缸中至八分满（需预留空间让蔬菜有空间发酵）盖上盖子至于室温中等待发酵，夏天约1-2天，冬天约3-5天，若喜欢酸一点可将发酵时间延至一星期，发酵完成后便置入冰箱冷藏保存。
步骤4:韩国妈妈的家常渍