用料

牛蕃茄2颗蛋2颗青葱2根盐少许米酒1大匙水3大匙蕃茄酱（可略）1大匙糖0.5～1大匙

蕃茄炒蛋的做法

步骤1:1.准备食材，清理与清洗之。

步骤2:2.青葱切段。

步骤3:3.蕃茄切瓣。

步骤4:4.打蛋，加入调味料A，再搅拌均匀即可。

步骤5:5.起锅，开中火，放入适量的油，油热后倒入蛋液，以锅铲快速搅拌，待蛋液凝固即可先起锅（这样蛋较软嫩），若喜欢较有蛋香味，可煎至表面浅金黄洽洽。

步骤6:6.再放入少许的油，加入蕃茄翻炒，至有茄红素释出。

步骤7:7.再加入调味料B煮滚，将蕃茄煮软。

步骤8:8.最后加入步骤5.完成的蛋及青葱，拌炒至青葱熟成转绿即可。

步骤9:9.盛盘。

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