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用料
无盐奶油80g糖粉50g鸡蛋1个低筋面粉160g无盐奶油60g糖粉50g鸡蛋1个杏仁粉(烘焙用）60g新鲜蓝莓200g糖粉适量柠檬皮屑（可不用）适量柠檬奶油糖霜（可不用）适量
蓝莓杏仁奶油塔的做法
步骤1:室温软化的无盐奶油先搅拌成乳霜状再和糖粉用打蛋器拌匀
步骤2:分4-5次加入蛋液，每加一次都要先拌匀再加入
步骤3:低筋面粉过筛后，用橡皮刮刀切拌的方式混拌
步骤4:将混合搅拌好的面团用保鲜膜包起来，冷藏三小时松弛
步骤5:松弛好的面团整形杆平铺在烤模上（使用八吋的菊花分离式派盘）用叉子戳出气孔记得动作要快，不然面团很容易变软不好操作，若真的不好操作就先再冰冷藏一下囉！完成后的塔皮先放入冷藏备用
步骤6:接着做杏仁奶油馅室温软化的无盐奶油先搅拌成乳霜状，加入糖粉拌匀，再分次倒入蛋液搅拌均匀
步骤7:倒入杏仁粉
步骤8:混拌均匀
步骤9:可以直接填入塔皮内。或者像我一样先装入挤花袋里挤在塔皮内，填入后稍微刮平烤箱预热170度
步骤10:上下火170度烤20分钟，出炉后用蛋糕针测试面糊不沾黏即完成（待凉半小时后再脱模唷）
步骤11:确定表面都放凉后开始装饰吧！表面涂上自制的蓝莓果酱
步骤12:一颗一颗蓝莓排上去，再用糖粉稍微沿着塔皮边缘撒上点缀
步骤13:切块
步骤14:上桌
步骤15:冷藏冰透后，更好吃唷！完全不输外面下午茶店贩售的呢！