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用料
小鱼干300克辣椒酱2匙麻油1大匙砂糖0.5匙盐巴1小匙酱油1小匙
辣炒小鱼干的做法
步骤1:以小火加热锅子,倒入麻油和辣椒酱，炒出香气。
步骤2:小鱼干用水冲洗多少，清洗掉多余的杂质，放入锅子里拌炒。
步骤3:炒小鱼干不能一直拌，否则容易鱼身分离，以摇锅的方式来移动食材，不让食材烧焦是最棒的方法，约炒到小鱼干上的水份释出后，加入砂糖拌炒。
步骤4:加入盐巴一起拌炒。
步骤5:起锅前淋上少许酱油提香就可以熄火喽。炒好后请趁热装瓶，可以借由热气将玻璃瓶中的空气压缩出来，让瓶身变成真空方式，保存更久。