用料

猪绞肉约500-700克,花生依喜好决定,香菇依喜好决定,油豆腐依喜好决定,油葱酥1量杯,酱油2-3量杯,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,米酒1量杯,大白菜(空心菜.花野菜)依喜好决定

香菇肉燥饭的做法

1、两碗水量煮花生(煮至水微白即可捞起)两碗水煮热同时放香菇,煮几分后捞起(香菇水保留)

2、热锅微油,放入猪绞肉炒熟后,将肉炒到锅边,利用中间的油放入油葱酥炒香,再将肉炒匀至微变色。

3、放入盐、糖、胡椒粉,拌香后放入花生、香菇、油豆腐,炒匀时倒入酱油+米酒,卤至油浮上(约10分)

4、将肉燥倒入香菇水中,中小火卤约30分即可!!

5、将蔬菜切好洗好后烫过即可。

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