爽脆酱醃萝卜

白萝卜一条约770g盐1大匙淡色酱油1量米杯白醋1/2量米杯日式味淋1/2量米杯砂糖3大匙蒜头4瓣辣椒1条

步骤1:把白萝卜的头切除后，整条洗干净，因为不削皮要直接用，所以一定要洗得非常干净。

步骤2:萝卜切成厚度约1公分的小片状，最好每块都要有皮，这样吃起来口感才好。切好后放入干净的深锅，并撒入一大匙盐。

步骤3:把盐仔细抹在每块萝卜片上，直到全部溶解，摸不到盐的颗粒为止。

步骤4:在萝卜片上放一个干净盘子，并在盘子上压一重物(我用塑胶袋装水当重物)，然后盖上锅盖防止脏污掉入，静置一晚(我大约放了12小时左右)。

步骤5:压了一晚的萝卜片已经出水了，把这些水倒掉。

步骤6:然后就用开水(勿用生水)把所有盐份都冲洗干净，沥干水份。

步骤7:接着把所有酱汁材料全部放在一起用小火煮，煮到砂糖溶化后就可以关火了。

步骤8:煮好的酱汁放凉后，就把萝卜片倒进来拌匀，然后放入保鲜盒里冷藏保存，约3天后入味就可享用。

步骤9:咬下去咔滋咔滋的脆脆口感很棒哦！