用料

高筋面粉275g,二砂30g,冰牛奶+鲜奶油170g,速发酵母1小匙,冰奶油30g,蛋1颗,盐1小匙

布里欧奶油吐司的做法

1、所有材料，除冰奶油外，依序加入面包机内，搅拌成团。

2、加入切块的冰奶油，搅打约30分钟，抓出一块面团可以拉出薄膜后即停止。

3、将面团放进干净的钢盆中，放进有发酵功能的烤箱(或是在微波炉中放一杯热水)发酵约1小时，面团长大至两倍大，手指搓洞不回缩的程度即可。

4、平均分割成2份，擀卷两次后放入吐司模中，再次放进烤箱中发酵至9分满(约1小时)。

5、烤箱预热至175度烤30~40分(试烤箱温度而定)顶部上色后可关上火,或是铺上锡箔纸避免过度上色。

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