用料

鲜奶500克,动物鲜奶油250克,细糖75克,吉利丁片6片,覆盆子果汁180克,樱桃数颗,薄荷叶数片,柠檬汁适量

覆盆子樱桃奶酪的做法

1、吉利丁5片用冰水泡软备用

2、牛奶、动物鲜奶油、糖60克(自己喜欢微糖只用50克)小火搅拌煮到100度关火。加入泡水拧干的吉力丁混合融化。分量倒入适合容器六分满、捞除气泡放冷、入冰箱冷藏4小时。

3、覆盆子果汁(无糖)、柠檬汁、糖15克(依自己喜欢的甜度酸度增减数量)小火煮开、关火加入1片用冰水泡软拧干的吉利丁片混合融化。微温后分量倒入冷藏四小时的原味奶酪上，放入冰箱两小时后加入樱桃、薄荷叶装饰完成。

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