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用料
去鳞带皮鲑鱼2块盐少许黑胡椒粉少许蒜末1瓣量姜2片辣椒1条洋葱(小)1颗葱2枝鲣鱼酱油2汤匙米酒1汤匙柠檬汁半颗量糖半茶匙水2～3汤匙
酱烧鲑鱼的做法
步骤1:鲑鱼洗净擦干对切成四块，用少许盐抹在鱼上，再撒上少许黑胡椒粗粒。
步骤2:不沾锅放少许橄榄油，热锅后皮朝下放入鲑鱼，小火慢煎。
步骤3:煎到两面上色。
步骤4:调好酱汁，葱切段，蒜切末，姜切小块，辣椒去籽斜切，洋葱切条。
步骤5:将蒜末、姜块，洋葱条均匀撒在鲑鱼旁。
步骤6:闻到香味时将鲑鱼都翻面呈皮朝下。
步骤7:倒入酱汁，以不淹过表面为准，煮沸后试味道并用水或盐调整。
步骤8:到汤汁变少后便可放入辣椒和葱段略拌后起锅装盘。