用料

虾仁羹肉150g，麻笋50g，木耳丝30g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，柴鱼片10g，D.麻油适量，乌醋适量，胡椒粉适量

虾仁羹的做法

1.麻笋切丝；木耳切丝烫熟；调味料A调成太白粉水备用。

2.取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、木耳丝、虾仁羹肉及调味料B调味煮滚。

3.待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。

4.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

5.放入麻油，食用时加入适量胡椒粉、醋提味即可。

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