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用料
厚肉香菇4朵,金针菇300g,鸿禧菇120g,黑木耳1大朵,干昆布约10cm,清酒180cc,味霖60cc,薄盐酱油60cc
日式蕈菇酱油煮的做法
1、锅中倒入清酒、味霖，并放入昆布浸泡静置一小时左右。
2、香菇洗净后切片、金针菇先以2或3等份切段后再去掉底部（若先切掉底部，会整束散掉，不好切段）以筛网装着稍微冲洗、木耳洗净切丝、鸿禧菇切去底部后剥开稍微冲洗即可。
3、将步骤1煮至开始冒小泡泡后，将步骤2放入，并倒入酱油。
4、中小火熬煮约20分钟左右，至水份收干，待凉装罐冷藏保存。