黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排

Prime沙朗牛肉一块黑胡椒10~20克洋葱半颗洋菇五朵蒜五办马铃薯一小块动物性鲜奶油一汤匙奶油一小块高汤水八汤匙

步骤1:洋菇切薄片、蒜头切末。

步骤2:洋葱切小片状。

步骤3:马铃薯切小滚刀，进调理机打成薯泥。

步骤4:干锅不下油，直接开火把洋菇片丢进炒锅。慢慢的煸炒到洋菇出水，在继续炒到香气逼出来为止，洋菇香气四溢后先取出放到空容器上。

步骤5:下一块奶油，下洋葱，把洋葱炒到有点透明、软化香气出来为止。

步骤6:这时可以同时开始来煎牛排了，干锅大火烧平底炒锅，直到锅子温度拉到很高冒烟为止。冒烟后把牛排丢进去，利用大火瞬间煎焦表层锁住肉汁。

步骤7:大火把两个面都煎个大概一分钟左右，然后可以调小火煎到自己要的熟度。

步骤8:煎牛排一开始一定要大火锁肉汁才会好吃，不管煎的肉是三分、五分还是七分熟，最外的表皮一定要是焦香的。熟度的差异是内部的肉而不是外面，这样的牛排才会好吃。

步骤9:洋葱炒软炒香后，续入蒜末。

步骤10:把洋葱蒜末拨到一旁，下黑胡椒把黑胡椒炒香。黑胡椒炒香后把所有食材混在一起炒拌几下。

步骤11:加入刚刚的洋菇。

步骤12:拌炒所食材。˙

步骤13:下八汤匙的高汤水转武火煮滚。

步骤14:最后关火下鲜奶油，再下马铃薯泥勾芡。

步骤15:盛盘完成