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用料
牛排一块红萝卜半条青江菜三四颗蘑菇几朵宽面两球老姜两片大蒜两三瓣葱花一小把辣豆瓣酱两大匙花椒辣油一小匙酱油一大匙味霖一大匙米酒半杯香油几滴酱油一小匙米酒一小匙白胡椒粉一咪咪蛋白一颗
免炖红烧牛肉面的做法
步骤1:把牛肉切成半公分左右的薄片(如果怕滑手，先冰冻半小时再切)用醃肉材料醃个十分钟
步骤2:骨头也很有味道别浪费。放入冷水里，煮滚，然后就放著小火继续滚直到要使用之前，就是简易汤头
步骤3:红萝卜切丝，蘑菇、樱桃萝卜切片，青江菜从叶子端冲洗干净，直切成四半
步骤4:辛香料、辣油和辣豆瓣酱下锅，中火炒出香气
步骤5:把萝卜丝下锅拌炒(油炒过的红萝卜会有甜味)
步骤6:蘑菇切片(增加口感)，同时加入调味料
步骤7:倒入刚刚炖的牛骨汤底
步骤8:另起一锅滚水，宽面煮到八分熟，把面条夹入汤头里
步骤9:同时把醃过的牛肉片下锅，煮到牛肉熟了就可以熄火
步骤10:刚刚煮面的水顺便烫青江菜别浪费
步骤11:拿个大碗，先装面条，然后捞牛肉，旁边摆上青江菜
步骤12:倒入热汤，洒点香油(或更多花椒辣油如果你爱吃辣)