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用料
白饭4碗虾仁200g透抽1尾蛤仔600g刎仔鱼150g丑豆（或其他绿色蔬菜）150g洋葱1颗蒜末20g面粉5大匙鲜奶油250g水1米杯乳酪丝300g帕玛桑乳酪粉适量盐1/2小匙白胡椒粉1小匙
海鲜焗烤饭的做法
步骤1:备妥食材～虾仁、透抽、蛤仔烫熟，开水里加少许盐将丑豆烫熟，冲凉后切丁，洋葱切丁
步骤2:帕玛桑乳酪粉
步骤3:蛤仔烫至壳打开后即刻漂在冷水里，并取出蛤仔肉（可以留几颗带壳的作装饰）
步骤4:起油锅，将刎仔鱼煸到稍微焦香，盛起备用
步骤5:先打开烤箱，以250°C预热
步骤6:叧起油锅，先炒香蒜末和洋葱
步骤7:加入面粉、鲜奶油、1米杯水和调味料煮成白酱
步骤8:转小火，加入白饭，蔬菜和1米杯乳酪丝翻拌均匀
步骤9:续倒入海鲜拌匀即可
步骤10:将拌饭盛进烤盘（分6人份，一人ㄧ盘），均匀的撒上剩余的乳酪丝，和少许的帕玛桑乳酪粉，移至已预热250°C烤箱，烤15~20分钟
步骤11:焗烤饭上层的乳酪溶化并呈焦黄色，即可香喷喷出炉，趁热享用喽^^