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用料
鲜虾(小虾如白洲虾)六只姜末三片蒜末四瓣葱段少许蚝油2大匙米酒2大匙酱油1.5大匙老抽1茶匙乌醋1.5大匙糖1茶匙白胡椒粉1/3茶匙粉丝(龙口粉丝2.5段)香菜一个人喜好
鲜虾粉丝煲的做法
步骤1:虾洗净去泥肠(由第三节用牙签挑出)蒜头倒泥姜末切泥(要细泥)葱段取尾端白部切段
步骤2:加入所有调味料食材,放在料理碗内
步骤3:开大火锅子烧热,放入鲜虾转中火炒至5分熟取出
步骤4:同一个锅子放入葱姜蒜拌炒直至香味跑出,这时还是保持中小火
步骤5:放入调味料煮滚,拿出泡好的粉丝(约泡20分钟)放入。转中小火至差不多快软。
步骤6:放入鲜虾煮至熟,可盖锅盖约五分钟。
步骤7:取一些香菜及漂亮的锅或砂锅,先摆粉丝后放鲜虾。盛盘,上桌!