日本超夯盐奶油卷面包

材料(8个)高筋面粉220g低筋面粉30g即溶酵母3g盐4g砂糖10g水170g无盐奶油20g含盐奶油40g(5g×8)岩盐or海盐适量牛奶适量

步骤1:这次使用面包机来揉面团，选择「揉面」行程，面团揉制10分钟后暂停，将奶油放进去，待10分钟过后再启动(约15分钟)。

步骤2:完成后继续搁置约30-40分钟进行一次发酵(试气温而定，决定发酵匙间长短)。如果没面包机，也可用亲手揉，步骤可参考(10分钟简单基本揉面法，见小撇步)。

步骤3:含盐奶油分成8条。

步骤4:取出面团用手轻压气体，但压太重破坏了筋度。

步骤5:刮板分出大小相同8块。

步骤6:面团用擀面棍由下往上杆成三角形。

步骤7:放进含盐奶油由下往上卷起成牛角状。

步骤8:比起刷蛋液亮亮的光泽，更喜欢刷牛奶烘烤过朴实的颜色，表面刷上一层牛奶。

步骤9:在面团上撒些海盐。

步骤10:放置烤箱里，旁边放杯热水，发酵至2倍大就完成二次发酵囉。

步骤11:烤箱先以230℃预热，然后将面包放入烤箱用210℃烘烤15分钟。完成后出放冷，要吃的时候再稍微烤一下，就跟出炉一样好吃。

步骤12:出炉！烤色很美吧，让人食指大动…吃起来外脆内软，尤其是面包层因为包裹奶油流出，焦香酥脆颜色，真有喀兹喀兹声，味道闻起来还真想一直吃下去呢！

步骤13:日本现在很夯流行，面团里面夹块含盐奶油，表面撒些海盐，吃的时候微咸香香的，真的好好吃！

步骤14:上桌。