罂粟籽柠檬杯蛋糕

低筋面粉225克细砂糖175克柠檬皮屑2个量罂粟籽(poppyseeds)1大匙(先烘烤过)蛋3个原味优格100克无盐奶油1175克无盐奶油2225克糖粉200克柠檬汁1颗量黄色食用色素几滴无盐奶油160克砂糖160克低筋面粉176克泡打粉4克小苏打粉2克盐2克蛋2个原味优格74克食用油60克香草精10克牛奶50克无盐奶油2225克覆盆子果酱120ml香草精1茶匙糖粉200克盐1小撮

步骤1:(1)罂粟籽杯蛋糕：烤箱预热180度，玛芬模中放入纸杯。混合材料中的低筋面粉、细砂糖、柠檬皮屑和烘烤过的罂粟籽在一个大碗中。另取一个小碗，加入原味优格，打入蛋3颗拌匀后倒入混合好的面糊再拌匀。融化无盐奶油1后加入面糊中拌匀至没有结块，将面糊平匀分至玛芬模的纸杯中，放入烤箱烘培20-22分钟(用竹签插入没有沾黏面糊即可)，蛋糕出炉移至烤架上放凉(2)香草杯蛋糕：烤箱预热175度，玛芬模中放入纸杯。将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉和盐过筛。取一碗中混和原味优格、全蛋、食用油、牛奶和香草精，倒入砂糖拌匀让砂糖稍化。融化无盐奶油1后倒入混合好的优格中拌匀，再将过筛的粉类慢慢倒入混合液中，边倒边搅拌混合均匀为香草蛋糕面糊。将面糊平匀分至玛芬模的纸杯中，放入烤箱烘培14-17分钟(用竹签插入没有沾黏面糊即可)，蛋糕出炉移至烤架上放凉。

步骤2:制做奶油糖衣-覆盆子奶油糖衣无盐奶油2预先放室温软化后用电动打蛋器打至非常柔软

步骤3:加入覆盆子果酱和香草精

步骤4:将奶油、香草精和覆盆子果酱拌匀

步骤5:倒入糖粉和1小撮盐再拌匀(不同品牌的果酱甜度会不同，糖粉可依口味适量减少或增加)

步骤6:拌匀后即为覆盆子奶油糖衣

步骤7:将奶油糖衣放入挤花袋中挤在放凉的蛋糕体上即可。(柠檬奶油糖衣做法和覆盆子糖衣差不多，所以只拍了覆盆子糖衣制做过程。柠檬糖衣只要把果酱换成柠檬汁，香草精换成黄色食用色素就可以囉)

步骤8:放入盒中，送礼自用两相宜

步骤9:泡杯果茶吃蛋糕