用料

牛肉火锅片150克红秋葵15根小蕃茄5～6颗大蒜2瓣橄榄油2大匙米酒1大匙白胡椒粉少许酱油1大匙糖1/2小匙米酒1大匙

秋葵蕃茄牛肉的做法

步骤1:蔬菜食材洗净切块

步骤2:牛肉用醃料抓匀

步骤3:先放蒜末爆香

步骤4:把牛肉拌炒到半熟状态

步骤5:就可以加入蔬菜食材一起炒

步骤6:最后加调味料炒匀即可

步骤7:红秋葵的营养成分与绿秋葵一样，其幼果含有果胶、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C及钙、铁等成分。其中的果胶为可溶性纤维，除具丰富营养，亦具有保健功效，唯一的不同在于果色。若依一般食物五行的概念，红色食材对于血液及心脏较具保健功效。

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