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用料
洋葱1/4颗鸡胸肉100g虾仁50g（一小碗）（大）番茄1颗香菜酌量鲣鱼淡酱油（or鱼露）1大匙（10ml)细纱糖1大匙（10ml)柠檬半颗（10ml)辣椒酱（可省略）少许
洋葱拌鸡丝的做法
步骤1:1.洋葱切丝泡冰水备用。2.鸡胸肉依鸡肉的纹路切成数块后，取一个锅子加入适量的水，煮滚后放入鸡胸肉、少许盐及米酒（材料外）煮熟（不超过5分钟），取出放凉再撕成鸡丝备用。3.虾仁去肠泥后洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞出泡冰水备用。4.番茄洗净去蒂头切块。香菜洗净切末。
步骤2:调匀酱汁：将半颗柠檬挤汁再与细纱糖、鲣鱼淡酱油轻轻搅拌至砂糖融化。
步骤3:将所有食材和调味酱汁放入沙拉碗中拌匀即可。
步骤4:喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒酱拌匀。
步骤5:或是做好一盆原味，要吃辣味再另外取出拌辣椒酱即可。