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用料
全蛋2颗牛奶80CC动物性鲜奶油100CC蓝莓优格1杯125CC砂糖40g低筋面粉120g无盐发酵奶油60g细砂糖25g盐巴1g冷开水30cc
蓝莓优格布蕾派的做法
步骤1:先将无盐奶油放置室温软化再将砂糖加入一起搅拌均匀
步骤2:砂糖部过筛也可以，只是有结块的部份请用手将它捏碎让砂糖跟奶油能均匀混合在一起
步骤3:接着将低筋面粉过筛，与无盐奶油混合
步骤4:最后倒入30cc的开水
步骤5:水份被面粉吸附后，就可将盆内的食材倒至揉面垫或平台上方便操作
步骤6:用刮板协助，推、拌、压的方式尽快将面团成型请不要过度搓揉，避免出筋影响口感
步骤7:将派皮面团稍微压扁用保鲜膜包起来，放置冷藏或冷冻库1个小时在此我是放冷冻库，如果天气比较冷时可以放冷藏就好，比较好操作最近天气热，建议放冷冻库免得不熟悉派皮一下就太软容易破哦
步骤8:完成派皮后，就可以先准备布蕾液的部份先秤量好40g的砂糖
步骤9:鲜奶倒入，稍微加热将砂糖融化即可。
步骤10:接着倒入动物性鲜奶油搅拌均匀
步骤11:再将一杯铁塔牌蓝莓优格倒入一定会有人问我，没时间去新光三越买铁塔牌的蓝莓优格但我还是很想做怎么办没关系!!!用原味优格也是可以，只是因为我们家的孩子热爱蓝莓所以我挑蓝莓口味的优格加重香气食谱可依据个人便利性做小小变化无访。
步骤12:将优格充分与鲜奶液搅拌均匀后就可将两颗打散的全蛋倒入
步骤13:再将蓝莓优格布蕾液过筛好滤去鸡蛋的黏膜...等但铁塔牌的蓝莓优格有些许的果肉如果觉得可惜，再将果肉挑起放回布蕾液中即可
步骤14:派皮冷冻成型后取出这次我先做一份，另一块派皮可以继续放在冷冻一两个礼拜内尽快用完就好囉
步骤15:将派皮杆开
步骤16:再将派皮小心的放入模具中家里有蛋糕模or派模都ok自己要吃的嘛，随手可得的器具即可
步骤17:再用叉子在派皮上戳数个小洞
步骤18:派皮在整形时，就可先将烤箱预热180度c
步骤19:派皮先烘烤8~10分钟，定型
步骤20:取出稍微放凉，烤箱继续预热190度c我家的晶工7300，用久了最近温度稍微偏低10度所以我调整到200度c，烤温还是要多测试依据各家烤箱温度而定。
步骤21:若家中有蓝莓或者想放些水果丁也ok
步骤22:我之前刚好去卖场买了些冷冻蓝莓稍微冲洗一下取适量放进派皮中
步骤23:将布蕾液倒入此时，排的很整齐的蓝莓会到处乱跑
步骤24:将布蕾液倒置9分满即可
步骤25:接着用190度c，烤大概30分钟如果布蕾液还有剩，可以用其他耐热容器装起来一起烘烤也很好吃哦
步骤26:出炉后，可放凉冰冷藏冰过真的更好吃!!!!!