凉拌猪肝
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用料
猪肝ㄧ付约400g米酒2大匙姜4片葱花少许酱油膏3大匙乌醋1.5大匙糖1大匙辣豆瓣酱2小匙蒜头4瓣香油1小匙
凉拌猪肝的做法
步骤1:将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用。
步骤2:烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片水滚后放入猪肝川烫至水再次滚沸后捞起猪肝用冷开水冲洗顺便将杂质洗掉后捞起沥干备用。
步骤3:将酱料调好后拌入烫好的猪肝放入冰箱冰镇30分钟食用前可撒上葱花或香菜即可。
