用料

黑木耳一斤,红冰糖450公克

黑钻石果酱的做法

1、将黑木耳蒂头剪去、清洗干净后，立即沥干不残留水分，放入搅碎机制成碎末状态静置一旁。

2、将冰糖份量准备好，把碎末状的黑木耳与糖一起入锅熬煮，建议用不锈钢、包温力佳的汤锅来煮。

3、煮至没有水份，份量剩下2/3时可起锅，立即倒入新的玻璃罐里头，过程中请勿有任何水分，务必填满整个玻璃瓶，不留下空隙，满出瓶口的部分请用汤匙压平，再盖上瓶盖。

4、锁紧瓶盖将装满木耳酱的玻璃瓶，放入沸水15分钟杀菌，即可捞上来静置，木耳酱如其他果酱，建议需熟成七天以后再开罐食用。因无防腐剂，开封请放冷藏。

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