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用料
高粉150g水150cc速酵0.6g高粉350g速酵4g盐4g优格50g鲜奶150cc蛋液25g水视情形增减10～20cc奶粉15g紫薯粉20～30g糖40g奶油40g
优雅心型紫薯双色面包的做法
步骤1:1.液种材料用汤匙拌匀放室温30分,之后放冷藏16小时
步骤2:2.本种+液种材料放面包机内(塩酵母对角放)按30.结束再按一30次加奶油打至面团扩展按停止,取约1/3白面团+紫薯粉手揉成匀与白面团一起基发(放烤箱内放一杯热水)40分成两倍大
步骤3:3.排气整圆面团松弛10-15分,分割1个55g(随意我一般都可整除为主来分),排气滚圆,面团醒10-15分,整型如图7
步骤4:4.烤箱放热水一杯后发50分,结束前10分取出,烤箱预热180度
步骤5:5.表面撒高粉.珍珠糖,170度烤12-15分完成~
步骤6:-液种