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用料
石斑鱼，肉猪肉，豆腐，香菇，生菜少许，高汤，蛋，蒜末，姜末，葱段少许，蚝油，沙拉油，盐，鱼露，玉米粉，水半杯，胡椒粉，香油少许
斑腩豆腐煲的做法
1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份，切成0.5公分厚3公分长，用1个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用。
2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用。
3.另起油锅爆香蒜末，姜末，葱段后再放入香菇炒香。
4.将高汤倒入(3)后，放入石斑鱼片，油豆腐，猪肉片及调味料A，拌炒一下，等煮开了换中火再闷煮5分钟后再放入调味料B勾芡，起锅前加调味料C即可盛出放入(2)，就可享用了。