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用料
蛋3颗沙拉油数匙洋葱半颗白饭1人份番茄酱3大匙去皮牛番茄1颗无盐奶油(动物油)少许约10g黑胡椒适量
阿基师茄汁蛋包饭的做法
步骤1:蛋3颗加入1/2大匙沙拉油打匀(步骤2就不用倒油了)
步骤2:做蛋皮:锅子加热后倒入全蛋液后摇晃锅子扑满蛋液，"关火"盖锅盖
步骤3:洋葱切细丁备用(用蔬菜的甜度取代用糖做提味)
步骤4:将蛋皮取出放在盘子上
步骤5:蛋皮淋上番茄酱
步骤6:起锅放入沙拉油2大匙冷油就放入洋葱丁过油炒香
步骤7:去皮牛番茄去蒂头切丁备用
步骤8:将洋葱取出油沥干
步骤9:炒锅放入白饭炒香(用锅底残留的油)再放入洋葱炒香
步骤10:饭炒松后将饭往外围拨开(锅子中心留空)放入无盐奶油(动物油)少许加入番茄块拌炒
步骤11:香气出来后倒入番茄酱3大匙炒开不用再加酱油，现在市售的番茄酱味道都很足够
步骤12:撒入黑胡椒少许拌炒
步骤13:把蛋皮放到可容纳饭的碗里
步骤14:把饭倒入蛋皮里面包起
步骤15:将蛋包饭倒扣入成品盘中淋上番茄酱即可