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用料
蛋白60g杏仁粉40g砂糖30g糖粉适量苦甜巧克力20g无盐牛油20g君度橘酒1小茶匙
巧克力达克瓦兹的做法
步骤1:蛋白用中速打至微微冒泡，砂糖分2-3次加入蛋白打发，至蛋白呈尖锥状硬性发泡。
步骤2:杏仁粉过筛至蛋白，用切拌的方式拌匀，装至挤花袋里。
步骤3:将达克瓦兹模具喷湿，烤盘铺上烘焙纸，在凹槽内挤满面糊。
步骤4:再用刮刀刮平面糊，脱模。
步骤5:撒一层薄薄的糖粉，静置5分钟再撒第二层糖粉。
步骤6:烤箱预热180度，烘烤10-13分钟至表面上色为止。
步骤7:放凉，在两片蛋白饼的中间抹上巧克力酱即可。内馅：苦甜巧克力20g无盐牛油20g君度橘酒一小茶匙。巧克力和牛油个水加热至融化，拌入橘酒。放凉，或隔水降温至想要的程度即可。