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用料
牛腱肉1条干姜1小块辣椒1条青葱1～2支薄盐酱油150ml米酒150ml水适量市售卤包1包豆瓣酱2茶匙
香卤牛腱的做法
步骤1:-[备肉]牛腱用清水洗净后，将图片上看起来白白的脂肪部分用刀子割除，或使用料理剪处理。多这个步骤可以让卤肉更漂亮-[川烫]将牛腱肉切三等份入滚水川烫约3-5分钟，用水再浮出的肉沫清洗干净
步骤2:-将烫过的肉块丢入电锅内锅，接着将干姜片、辣椒（整根）丢入，接着倒入酱油、米酒、豆瓣酱，最后加入适量大约200-300cc的水*水的量加入后大概让锅中食材到内锅八分满就可以
步骤3:-将内锅放到电磁炉上，煮滚转中火力约5分钟，外锅加一米杯水（大概烹煮30分钟的量），将内锅放入，丢入卤包和整支青葱慢炖
步骤4:-电锅跳起后放凉，整锅放进冰箱隔夜。-重复煮滚、放电锅、放冰箱的动作再一天。利用浸泡卤汁的方式，非常省瓦斯，而且卤出来的牛腱简直入口即化，好吃极了！
步骤5:单吃当卤菜就很棒，也可以用煮一锅蔬菜罗宋汤，加上拉面就成了好吃的牛肉面啦！[简易蔬菜罗宋汤]牛番茄川烫后剥皮切小丁，洋葱切块，热锅用橄榄油及奶油拌炒，再加入切小块的胡萝卜炒至蔬菜微软，将蔬菜倒入电锅里，加上清水或高汤适量，丢入月桂叶一片（可省），炖煮15-20分钟就可以上桌啦！
步骤6:一锅到底单人份