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鲜蚵160公克，地瓜粉200公克，蒜泥1大匙，葱10公克，酱油膏2大匙，凉开水1茶匙，细糖1/2茶匙，香油1大匙
1.将鲜蚵洗净、挑去杂质或壳后，沥干；葱切花，备用。
2.煮一锅水，水温维持在将滚未滚的状态，将鲜蚵每颗都均匀的裹上地瓜粉后，一颗颗分别入锅汆烫约1分钟至熟，起锅装盘。
3.将蒜泥与所有调味料调匀后，淋至作法2的鲜蚵上，最后撒上葱花即可。
