用料

海瓜子500公克，九层塔30公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，爌肉卤汁150㏄，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，酱油1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，米酒1小匙

炒海瓜子的做法

1.海瓜子洗净；九层塔挑嫩叶洗净，备用。

2.将作法1的海瓜子放入容器中，沖入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。

3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。

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