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用料
东升南瓜或小型南瓜1颗鸡高汤180cc鸡蛋3颗酱油1/4小匙米酒1大匙
南瓜盅蒸蛋的做法
步骤1:食材准备。
步骤2:先将南瓜顶端1/4处切开，将内囊与南瓜籽挖出。(如果底部不平稳，可切除南瓜底部一小块让南瓜挺立，但是要注意不要切太多，避免南瓜破裂。)
步骤3:电锅内放入蒸架，将南瓜放入小碟里支撑底部摆入电锅中，外锅加半杯水，按下开关将南瓜蒸半熟后取出放凉。
步骤4:趁著蒸南瓜的时间，将鸡蛋、鸡高汤与酱油混合均匀，并过筛2次去除蛋筋，可让蒸蛋口感绵密滑嫩。(蛋与水的比例为1：2，这次我使用的蛋比较小，1颗约30cc，所以此食谱使用的鸡汤量为180cc，所以可依自己使用蛋的大小调整高汤或水的比例。)
步骤5:将蛋液倒入放凉的南瓜里，约倒8~9分满即可。
步骤6:再将南瓜放入蛋黄哥蛋锅中，外锅加1杯水，南瓜上方轻轻盖一层铝箔纸，避免水气滴到蒸蛋上，要注意的是，铝箔纸千万不要密实压太紧，蛋液会容易蒸不熟。
步骤7:盖上锅盖后按下开关，边缘夹一根筷子留缝隙，可降低锅内的温度，让蛋蒸的漂亮又平滑。等开关跳起就完成囉！(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间，轻晃蒸蛋不摇晃就可以了，所以蒸煮时间可以试情况调整。)
步骤8:登愣！南瓜盅蒸蛋好看又好吃！作法超级简单，和蛋黄哥懒洋洋过生活吧^^