用料

带子12粒，高筋面粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1颗，水120cc，太白粉2小匙，卡士达1大匙，面粉150公克，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙

香煎带子的做法

1.将所有面衣材料调匀；所有调味料拌匀成调味酱汁备用。

2.将带子与作法1的调味酱汁一起混拌均匀，腌约30分钟至入味。

3.于作法2的带子外层先沾裹高筋面粉，再沾裹上作法2的面衣。

4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法3的带子，以大火先煎定型，再以小火均匀地煎至2面皆呈金黄色后时取出排盘即可。

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