抹茶生巧克力塔

低筋面粉180g抹茶粉(加愈多苦味会比较强)20～40g砂糖/糖粉40g奶油60g全蛋1颗消化饼干(约3～5片)35～50g白巧克力150g鲜奶油150g抹茶粉适量杏仁角适量

步骤1:前面步骤跟https://icook.tw/recipes/139815一样!奶油放室温，打软。

步骤2:加入糖打至发白。喜欢甜一点的人糖可以自己增加，跟抹茶的味道一起结合:)

步骤3:加入一整颗蛋，可以分次慢慢加，不然一开始混合会比较难。

步骤4:消化饼干可加可不加，不加的话用低筋面粉代替就可以。塔皮可以添加杏仁角增加口感~

步骤5:低筋面粉跟抹茶粉过筛，用刮刀拌均后用手揉好面团。太湿就加面粉，太干少量加入蛋液或牛奶调到适当湿度，就是用擀面棍杆皮不会裂开太严重，然后放上塔模压好，底部用叉子叉洞。

步骤6:在平底锅上铺上一层烘焙纸，塔皮摆上，开中小火盖上盖子后烤五分钟，转小火再烤30-40分钟左右。产生水气的话要记得擦掉，不用担心温度散失等等，重点是水不要滴到塔上。

步骤7:❶时不时要转个方向喔，不然受热不平均会焦掉!❷等晃动塔模时发现塔已经脱模，就代表差不多好了，再烤个5~10分钟就可以拿起来。❸这时部分塔皮会膨胀，记得用叉子压一下或轻微叉洞，固定一下等塔皮变硬就不会胀起来了~

步骤8:如果平底锅是热的接着烤下一批，就不用调中小火，直接以小火开始烤就可以囉!烤好后放在一旁等凉，可以先开始做内馅的抹茶白巧克力，等塔皮凉了再在底部洒上适量杏仁粒。

步骤9:鲜奶油煮到边边冒小泡泡后熄火，加入白巧克力静置一分钟后拌均(详细请参考:https://icook.tw/recipes/109923)。抹茶粉过筛慢慢加入再搅拌均匀，不要一次加入，不然会不容易融化(要搅很久)，变得像图片那样一点一点QQ

步骤10:如果温度不够可以再开小火约3~5秒加热，不要太热不然怕巧克力会油水分离喔!!这图是抹茶粉加得比较少，呈现浅草绿，上图则是抹茶味比较重的深草绿。

步骤11:都融化后倒入塔模，可以用深浅不同的抹茶巧克力画出拉花喔!!(有拍到拉花的只有这一张...)

步骤12:放凉一~两小时后后拿到冰箱冰至少半小时以上，取出后先洒上一层防潮糖粉，在洒上抹茶粉，是为了避免抹茶粉湿掉不好看。图是因为有不小心压到，所以洒厚一点的抹茶粉补救，导致拉花不怎么明显QQ不然原本渐层洒粉过去很清楚的呜呜

步骤13:额外的小塔可以加入喜欢的元素，又可爱又好吃♥不过加oreo的话要尽早吃掉，不然容易软掉口感没那么好

步骤14:可以做两种塔合并，看起来真的超~可爱的!!