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用料
五花肉200g蒜末3瓣二砂糖1小匙酱油1/4米杯米酒1/4米杯五香粉1小匙热水或香菇水1米杯虾米1大匙香菇5大朵油葱酥1大匙菜脯一大匙（可略）圆糯米2米杯卤汁1米杯热水1～2米杯胡椒粉1小匙
香菇油饭的做法
步骤1:糯米洗净，等量冷水浸泡3小时，香菇洗净冷水泡软切丝，虾米、菜脯洗净泡水后沥干。
步骤2:五花肉切丝，干锅煸香，捞起多余的猪油，加入蒜末炒香。
步骤3:加入二砂糖炒至熔化。
步骤4:加入酱油&米酒，小火闷煮10分钟。
步骤5:加入五香粉&热水，小火闷煮15分钟。此时，可另起一锅炒糯米。
步骤6:使用刚刚捞起的一大匙猪油热锅，炒香虾米&油葱酥&香菇丝&菜脯，糯米连水全部倒入，加入卤汁拌炒均匀，适时加入热水翻炒至米饭熟透，约15～20分钟。
步骤7:起锅前加入五花肉丝&胡椒粉拌炒均匀，熄火加盖闷5分钟，即可享用美味油饭咯！
步骤8:（个人口味）