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泡芙
为您提供泡芙的菜谱，包括泡芙的做法,泡芙的做法步骤,泡芙怎么做好吃等详细内容。
用料
水或牛奶85g,盐1小搓,无盐奶油(butter)45g,低筋面粉55g,常温鸡蛋(打散)2颗
泡芙的做法
1、水+盐+无盐奶油，小火煮沸(冒小泡泡的阶段)，接着将低筋面粉倒入，快速搅拌至粉不沾锅即可。(因加了面粉，要注意锅底不要焦掉啰！)
2、待步骤1.的面煳手摸不烫，但也不要整个冷却(这样不易与蛋液融合)，分次倒入打散的蛋液搅拌，使蛋液与面煳混合均匀，如面煳落下呈倒三角形缓慢流下即可，无需再加入蛋液。
3、将步骤2.的面煳装入袋内并挤在烘焙纸上(面煳与面煳间需留点空间，防泡芙膨胀连在一起)，此时可预热气炸锅的温度200度，先转个5~10分钟预热(视挤完面煳的时间来调整)。
4、手指沾水将挤出的面煳上方(尖起)抹平，稍微喷溼面煳表面，即可入气炸锅烘烤。
5、气炸锅温度：200。c10分钟160。c5分钟(因菲x普的气炸锅不同于烤箱可直接看到内部烘烤的情况，所以只好差不多外壳膨起已成型固定，再开小缝看)140。c10分钟让泡芙内里再干一点。上述烘烤完后，先不打开气炸锅，焖10分钟后再开起拿出放凉。