蒜香葱"猪肉干"

猪绞肉(猪后腿肉)(100元)500g蒜末2又1/2大匙黄砂糖70g鱼露20g纯米料理米酒2大匙盐5g七味粉(辣椒粉)适量味霖1茶匙可果美蕃茄酱适量葱末50g炒过白芝麻适量

步骤1:说明食材如上。

步骤2:先把猪绞肉切细一点，全部食材加入(包括纯米料理米酒),蕃茄酱除外。

步骤3:放在塑胶袋内来回的杆平，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4:再拿出来杆薄，厚度一致，烘烤时边缘才不会烤黑。放入冰库冰10分钟定型。

步骤5:先把葱末加一点盐入烤箱150度烤5分钟。

步骤6:冰好从塑胶袋边缘剪开，舖上烘培纸快速倒过来，放在烤盘入烤箱150度烤约15-18分钟。

步骤7:正面(未熟)。

步骤8:烤熟翻面，先把汤汁倒掉，继续烤。开关停止取出倒掉汤汁吹凉。

步骤9:刷酱料:可果美蕃茄酱，麦芽糖，冷开水拌匀。

步骤10:把6片猪肉片，拿3片来拷，沾上刷酱料巴，每一面烤3-5分钟。

步骤11:刷酱料。

步骤12:反面刷酱料，摆上葱末和芝麻，3-5分钟烤好取出。步骤13。

步骤13:同上说明。稍微烤到边缘有酥比较好吃。

步骤14:吹凉即完成。

步骤15:蒜味葱"猪肉干"即完成。