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用料
蛋黄4颗细砂糖15克鲜奶40克液体油40克低筋面粉90克蛋白4颗细砂糖70克动物性鲜奶油200克细砂糖20克纯糖粉适量
原味波士顿派的做法
步骤1:蛋黄和细砂糖用打蛋器打至砂糖融化，颜色泛白。加入鲜奶及沙拉油搅拌均匀，筛入低粉拌匀备用。蛋白打至粗泡，分次加入砂糖打发，直到拉起打蛋器蛋白霜成挺挺的直立勾状(干性发泡)，蛋白霜分次拌入蛋黄面糊后，倒入不抹油的派盘，烤箱预热170/150度C，烤30-35分钟。
步骤2:出炉放凉，从2/3处切开(上厚下薄)，鲜奶油、细砂糖、少许柠檬汁打发，中间厚四周薄涂抹在蛋糕体上，铺回上方的蛋糕体，放冰箱冷藏。
步骤3:食用前撒上糖粉，冰冰的超级好吃。