苹果肉桂蛋糕

鸡蛋2个细白糖2/3杯室温奶油100克牛奶1/2杯面粉2杯泡打粉10克香草粉5克苹果2个细白糖1T肉桂粉适量

步骤1:做法非常简单，首先玻璃烤皿25*15公分中抹上软化的奶油备好。鸡蛋和奶油室温至少2小时。冰冷的鸡蛋不容易打发，而室温放到很软的奶油才好操作。这里的杯子都是大同电锅的量米杯。

步骤2:把面糊倒入玻璃烤盘，此时打开烤箱预热，180度大约10分钟。然后苹果去皮切片，斜插进面糊里，依序排好如图，上面洒上细糖和适量的肉桂粉，就可以送入预热好的烤箱这个蛋糕我喜欢凉了以后，放进冰箱，隔天再吃味道更好。当然凉了以后吃新鲜的也很美味。妹妹早已迫不及待，还没凉就切了一大块。这蛋糕湿润清爽，有秋意～

步骤3:准备一个搅拌盆，打入鸡蛋，放入细糖，用电动打蛋器开始慢速然后高速搅拌到鸡蛋变白，膨胀1倍时大约需要5分钟，就可以加入奶油再打，然后下牛奶，此时奶油有可能遇冷凝结成小块，没关系，不会影响什么，这时下面粉，泡打粉，香草粉再打，此时面糊会比较湿重，但一定要搅拌均匀。