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用料
冬瓜600克,金菇25克,鲜冬菇（切粒）3只,草菇（切半）5粒,珍珠笋（切片）5条,甘笋5片,蒜茸/葡萄籽油各1汤匙,姜1片,素卤肉酱3汤匙,调味料-,豉油2汤匙,糖1茶匙,生粉芡-,生粉1/2汤匙,水2汤匙
素卤肉烩冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤，放入盐水中汆烫3分钟，盛起备用。
2、将所有菇、甘笋及珍珠笋放入加有姜片的滚水中汆烫备用。
3、将冬瓜放在碟上，放入锅中，以大火隔水蒸20分钟。取出蒸好的冬瓜，倒出汤汁。
4、烧红锅下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入（2），淋上调味料及蒸瓜汁煮滚，再加生粉芡煮稠，最后淋上冬瓜即可。