用料

虾（大只种类不限）半斤,豆腐一块,粉丝一球,葱一根,姜一大匙,蒜两大匙,酱油膏三大匙,乌醋一大匙,味碄一大匙,水两大匙,麻油、沙拉油各两大匙

水晶芙蓉蒜蒸虾的做法

1、虾剪掉头部、脚等部位，并从前剖半剪至尾巴前面一公分，挑出肠线并洗净

2、粉丝泡软、豆腐切薄片

3、姜、蒜切成碎末后与酱油膏、水、乌醋、味碄放入碗中搅拌均匀，并入锅小火煮滚倒出待用

4、粉丝置底，依序放上豆腐及虾摆盘，后将酱汁淋上，放入锅中蒸煮约3分钟

5、沙拉油加上麻油入锅小火煮开，淋于蒸完的菜肴上，再撒上葱花即可

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