用料

荷包蛋4颗香油少许蒜头4～5办姜片4片辣椒半条葱段2～3根量九层塔或萝勒适量带甜味的酱油膏或蚝油2汤匙米酒1汤匙水3～4汤匙黑胡椒粉少许盐（调整用）少许

酱烧荷包蛋的做法

步骤1:荷包蛋煎事先煎好，蛋黄没熟最棒。葱切段，葱白和葱青分开放；姜去皮切片；蒜头去皮备用；辣椒斜切；九层塔或萝勒略切。

步骤2:用沙拉油和香油1：1将蒜和姜片煎香。

步骤3:放入葱白爆香

步骤4:转小火依续放入调味料，酱油膏（带甜味的）或蠔油，米酒、水和黑胡椒粉，煮滚后试味道并用盐调整。

步骤5:放入荷包蛋与酱汁略微拌炒，接着放入辣椒、九层塔或萝勒和葱青拌匀后起锅盛盘。

步骤6:完成。

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