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用料
猪小里肌肉片4片香草，如迷迭香、鼠尾草等适量全蛋1个帕玛森干酪适量橄榄油适量奶油适量柠檬皮碎适量盐适量现磨黑胡椒适量面粉少许
香草小里肌的做法
步骤1:猪小里肌肉片用刀背或肉槌拍松，拍薄。香草切碎，加一搓盐和少许胡椒，混和，均匀涂抹在肉片上。
步骤2:肉片用刷子刷上薄薄一层面粉。
步骤3:蛋打散，加盐、胡椒粉、帕玛森起司和剩下的香草碎，已裹面粉的肉片沾一层蛋液。
步骤4:热油锅，中大火煎，两面煎黄，再沾蛋液，再两面煎黄，如此重复两三次，直到蛋液使用完。
步骤5:把肉排表面煎成微微焦黄。
步骤6:完成。