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用料
去骨鸡腿肉2只洋葱2/3颗葱2只蛋3颗柴鱼酱油100cc水200cc米酒少许糖少许
亲子丼的做法
步骤1:将去骨鸡腿肉切成小块后加入少许的柴鱼酱油和米酒醃个15分钟,洋葱、葱切成丝。葱切成丝后放入冰水里冰镇备用。
步骤2:起油锅下少许的油爆炒ㄧ下洋葱炒出香味后加入100cc的柴鱼酱油和200cc的水滚煮至洋葱变软。
步骤3:洋葱煮软后下醃好的鸡肉盖上锅盖滚煮2-3分钟略为翻炒ㄧ下。
步骤4:鸡肉煮2-3分钟后先打两颗鸡蛋淋在锅里稍微拌炒后转小火盖锅盖闷煮1-2分钟至表面的蛋液呈现半熟状态。
步骤5:最后再打ㄧ颗蛋淋在锅里撒上葱丝熄火盖上锅盖闷个3-5分钟即可。