用料

高筋面粉约300克,葡萄干120克,燕子牌高糖酵母约3g,水(泡葡萄干用)约120g

葡萄干吐司的做法

1、葡萄干先泡温热水，把葡萄干糖分溶出，

2、面粉加入酵母、葡萄干、水(泡葡萄干水)，揉到面团有筋膜。100g面粉放1g酵母，我是这样计算的，所以所须糖份是24g。葡萄干每40g有29克糖，这样就可以发酵了。

3、等待第一次发酵后拍空气，第二次发酵整形放烤模、第三次后入烤箱。温度...疴...我家是不能控温小烤箱，约烤15分钟就好了，大烤箱可以试试一般烤土司的温度与时间。

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