香煎白酱海鲜面

海鲜味味面4包虾仁1盒透抽1尾腊肠2条洋葱1颗鲜香菇4朵牛奶600ml水2碗奶油20g面粉适量盐适量鸡蛋8颗起士适量沙拉油适量

步骤1:其实这次的料理食材，都是法兰在匆忙的时间内才想好要加什么的，也刚好周一市场没开，所以只好到超市购买现成的材料，如果大家有其他想加入的当季食材，法兰也都很赞成哦^^

步骤2:当然，最重要的还是我们的主角囉~~味味面_海鲜汤面口味。

步骤3:备料也是前置作业很重要的一环，为了口感与入口大小，先将腊肠切丁。

步骤4:接下来，香菇的部分则是切片，((偷偷说，其实我本来预计是要加杏鲍菇的，殊不知超市也卖完了...另外，法兰会建议，先把蒂头切开另外切丁，分开处理会比较简单喔~

步骤5:洋葱也来切成细粒，切较细的话，熟成时间也会缩短许多。

步骤6:虾仁的话，先过一下水，然后将泥肠挑掉，以免影响口感。

步骤7:透抽要先把内脏清干净，也要把外面的皮膜剥干净喔，再切成1公分宽的大小。

步骤8:料都备齐之后，就可来准备下锅囉。首先，先将锅子小火预热，将20克的奶油及海鲜味味面的油包加进去，这边要提醒一下，法兰因怕调味料的味道太抢镜，所以虽准备了4包面，但我只加了2包油包喔~

步骤9:待奶油与油包溶化后，接下来便可将洋葱、香菇、腊肠放进来炒香，这时候的火可以调到中火，因奶油容易焦，因此法兰不建议开大火喔!

步骤10:待食材都炒熟后，先将两碗水加进锅里，因腊肠有咸度了，看个人口味加入适量的盐巴，再加入600cc的牛奶中火煮沸，记得要不断地搅拌，以免锅底烧焦喔。

步骤11:接着等到都煮沸之后，加入透抽与虾仁煮滚，再将筛过的面粉，依个人喜好的浓稠度慢慢地加进锅里搅拌，面粉一定要筛，且要小量小量慢慢加，不然容易结块喔。调成一定的浓稠度后，最后便可以将起司撒下去囉~我们白酱的部分就在这边完成了^^

步骤12:轮到面体的部分，首先要把所有的面都捏成碎碎的~

步骤13:接下来，放入滚水中川烫约1分钟，捞起备用。

步骤14:这时，我会捞一点点煮面水将粉包泡开，一样，这边的粉包也是两包喔!

步骤15:然后将八颗蛋慢慢加进去，并打散他们!!!!!!

步骤16:这时候换平底锅出场，先将少许的沙拉油倒入锅内，之后将蛋液倒入煎蛋圆模中，再将刚刚煮熟的碎面铺上，最后在淋一些蛋液在最上层。翻面煎熟之后就可以起锅囉^^

步骤17:淋上白酱后，这就是精致的一人份((洒花~~~

步骤18:如果是浪漫的两人份或家族聚餐，也可以将煎蛋圆模去掉，直接以平底锅的面积大小来料理。

步骤19:我要切囉~~

步骤20:有点类似咸派的概念，聚会时也可以一起share~

步骤21:整体来说，其实这道料理非常的随兴，可以依照时间场合人数来决定，不论是像松饼状的精致一人份，又或者像咸派般大器，可以多人一起分享得多人份，味味面也可以吃得很时尚哦~希望大家可以试试看^^