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用料
鸡1只蒜头10瓣蒜苗2支盐巴1小匙白芝麻少许
凉拌鸡丝的做法
步骤1:将鸡洗干净，在鸡的腹部塞入洗净的蒜头。
步骤2:用砂锅煮一锅水，水开后将全鸡放进去煮，先用大火，待水沸腾时，转中小火继续煮10分钟，熄火焖著。
步骤3:待鸡肉放凉后，用手将鸡肉撕成鸡丝备用。
步骤4:蒜苗洗净去头尾切未蒜苗末，放到碗里。
步骤5:姜洗净，使用磨泥器磨成姜泥，放到碗里。
步骤6:加入1匙的盐巴。
步骤7:加入熬煮鸡肉的汤汁。
步骤8:将酱汁拌匀淋在鸡丝上。
步骤9:洒上蒜苗丝和白芝麻就可以上桌了。