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用料
鸡蛋4个韭黄80g豆芽60g黑木耳40g干香菇2朵红罗卜20g辣椒丝少许太白粉水1量米杯高汤粉1/4茶匙青江菜2小株蚝油1大匙米酒1大匙白胡椒适量
五彩金玉卷的做法
步骤1:主材料备料。干香菇泡水、韭黄切段、红萝卜、黑木耳切丝备用。
步骤2:将蛋加上高汤粉充分打匀。
步骤3:适量油热平底锅，将蛋液倒入后小火慢煎，待蛋的四周开始凝固时就可以开始慢慢向内卷起。
步骤4:卷成蛋卷后收口朝下煎至形状固定便可盛起备用。
步骤5:同锅补上少许油热锅，依序将萝卜丝与香菇丝爆香。
步骤6:再将韭黄、黑木耳、豆芽及调味料一起下锅翻炒均匀。
步骤7:倒入太白粉水煮滚后洒上辣椒丝提味即可。
步骤8:将事先煎好的蛋卷切成适当大小的树轮状。
步骤9:[超省力雕花摆盘]取青江菜，靠近根部横切一刀保持完成状即可。超省事方便就算平日不下厨的朋友们也能轻松上手呢!
步骤10:摆盘后淋上步骤7的五彩时蔬烩汁就完成了!