用料

牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，盐1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣酱1∼2杯

蚵仔煎的做法

(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。

(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。

(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。

(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。

(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。

(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。

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